Champagne Waris-Hubert

champagne waris-hubert

Le domaine Waris-Hubert est une maison de champagne familiale. Olivier Waris et Stéphanie Hubert représentent la quatrième génération, ils ont commencé avec 3,5 hectares et travaillent aujourd’hui 13 hectares de vignes. La production en tant que récoltant-manipulant a commencé en 1998, elle a peu à peu progressé pour atteindre aujourd’hui environ 70 000 bouteilles par an, une partie des raisins est également vendue au négoce.

champagne waris-hubert
Cliquez pour en savoir plus sur le domaine Waris-Hubert

Champagne Alfred Tritant

Alfred Tritant

Lorsque nous avons rencontré Jean-Luc Weber pour la première fois lors d’un salon, autour d’un Coteaux-champenois rouge, nous avons été séduits par sa simplicité et sa passion pour son métier. Nous avons eu le plaisir de rendre visite à Jean-Luc et sa femme Mathilde dans leur maison de Champagne familiale qui se trouve dans le charmant village de Bouzy. Leur accueil était très chaleureux, ils nous ont reçu avec générosité. Jean-Luc et Mathilde consacrent du temps pour recevoir leurs clients qui ont de quoi être ravis, d’autant plus que les dégustations sont proposées dans un magnifique caveau.

Mathilde et Jean-Luc Weber de la maison Alfred Tritant
Cliquez ici pour en savoir plus sur le domaine Alfred Tritant

Dans les coulisses du restaurant « Le Parc » ** du domaine Les Crayères

Le restaurant « le Parc », doublement étoilé au guide Michelin, est ouvert midi et soir du mercredi au dimanche. Environ cinquante couverts sont servis à chaque service. L’équipe du restaurant a gentiment accepté de nous recevoir dans ses cuisines. Il faut le dire, dans cet écrin de luxe, le personnel a su garder une agréable simplicité, un accueil chaleureux et de francs sourires.

Lire le reportage dans la cuisine de Philippe Mille