Le Millésime 2011 en Champagne

Le Millésime 2011 est le fruit d’une année particulière… pour nous le raconter, nous avons interrogé Fabien Grumier du Champagne Maurice Grumier.

L’année 2011 est très atypique en Champagne, elle ressemble au printemps 2020 en ce sens où ce dernier est chaud et sec. Ainsi, l’année 2011 a connu en Champagne un débourrement très précoce (par rapport à la moyenne décennale et encore plus par rapport à la moyenne sur le siècle passé). Les températures estivales étaient relativement chaudes. Tout cela a donné un cycle végétatif très court. Les vendanges ont démarré le 19 août à Cumières. A Venteuil, au domaine Maurice Grumier, les vendanges ont démarré le 25 août pour finir le 31 août ! Pas une grappe à ramasser en septembre au domaine, ce fut une première ! La charge des vignes était néanmoins bonne, les vendanges se sont bien déroulées avec une météo propice à la récolte, le poids des grappes était satisfaisant.
Car une fois que le cycle est enclenché par un printemps chaud et sec, le compte à rebours est lancé, il se joue à quelques jours en fonction de l’ensoleillement pendant l’été.

Plates Pierres millésime 2011
Continuer la lecture de « Le Millésime 2011 en Champagne »

C’est quoi une Soléra (ou Réserve Perpétuelle)

A l’occasion d’un salon, nous avons eu le plaisir de rencontrer Fabien Grumier du domaine Maurice Grumier (son grand-père) et nous avons pu goûter plusieurs cuvées enthousiasmantes dont une Solera.
L’idée nous est rapidement venue de lui proposer de rédiger un article sur cette méthode d’élaboration du champagne. Car si le champagne est le plus souvent élaboré à partir d’une année principale, à laquelle on peut ajouter des vins de réserve ou d’une seule année dans le cas des millésimes, la Solera est constituée des vins d’une première vendange, que l’on vient rafraîchir tous les ans des vins de la nouvelle vendange.

Soléra Champagne Maurice Grumier
Soléra Champagne Maurice Grumier
Continuer la lecture de « C’est quoi une Soléra (ou Réserve Perpétuelle) »