Visite des Caves Canard-Duchêne

Les caves Canard-Duchêne ont une situation géographique originale, elles ne sont situées ni à Reims ni à Epernay. C’est en effet au coeur de la Montagne de Reims qu’on les trouve, nichées dans le joli village de Ludes. Dès l’arrivée, cette adresse en met déjà plein les yeux grâce à un très beau parc accueillant des arbres centenaires admirables, entouré par les vignes et les maisons du village.

Canard Duchêne Parc et batiment

La visite débute par le visionnage d’un film très bien conçu, mettant en avant toutes les étapes de l’élaboration du Champagne au regard de la maison de Champagne Canard-Duchêne. Nous apprenons que cette maison de Champagne est le fruit du mariage entre Victor Canard, tonnelier, et Léonie Duchêne, vigneronne. Ils créent ensemble la marque Canard-Duchêne. L’emblême de la maison résulte des relations étroites avec le Tsar de Russie (l’aigle à deux têtes) et la tradition napoléonienne du sabrage du Champagne.

Vidéo de présentation Canard Duchêne

Après le visionnage du film, nous n’avons qu’une hâte, descendre dans les caves où sont stockées, sur 4 niveaux, 10 millions de bouteilles. Le dernier niveau se situe tout de même à 24 mètres sous terre. La visite s’étend quant à elle sur quelques portions des 6 km de caves.

Canard Duchêne Tickets

Le premier niveau a connu une nouvelle mise en scène en 2018 suite aux 150 ans de la maison. Canard-Duchêne a alors fait appel à 3 artistes pour décorer ses galeries. Le résultat est très réussi, on découvre des bulles en suspension, de la craie taillée, quel plaisir pour les yeux.

Bulles en suspension Canard-Duchêne
Canard-Duchêne caves et bouteilles

Puis la visite se poursuit vers le second niveau où sont stockées des millions de bouteilles, le changement de température et l’hygrométrie étonnent alors, surtout en plein été. C’est là qu’évoluent patiemment les Champagnes jusqu’à ce qu’ils soient à point pour la mise en vente. Ainsi, les Champagnes sont conservés 2 ans pour les cuvées Brut, 3 ans pour les cuvées Léonie, 4 ans pour les cuvées Charles VII. Laurent Fédou, chef de caves, cherche à reproduire le style de la maison Canard-Duchêne grâce aux approvisionnements effectués dans plus de 70 villages localisés principalement dans la Montagne de Reims et dans la Côte des Blancs .

Canard Duchêne Caves

Les assemblages sont alors essentiels, c’est l’harmonie entre les vins de l’année et les vins de réserve qui permettra d’élaborer un grand Champagne au style affirmé.

Les caves Canard-Duchêne valent le détour pour leur authenticité, elles ont été taillées dans la craie à la pioche à partir des caves du Château de Ludes, aujourd’hui détruit. Cette craie offre les meilleures conditions de température et d’humidité pour la conservation des Champagnes.

Canard-Duchêne Oenothèque

La visite se termine si le temps le permet par la découverte d’un clos jouxtant la maison de Champagne où l’on peut découvrir des pieds de Pinot Meunier et de Pinot Noir.

Canard-Duchêne Clos
Caves Canard-Duchêne Dégustation

Puis vient le temps de la dégustation, en fonction de son choix , on dégustera soit un Champagne Brut (visite Découverte à 14€), soit deux flûtes du Champagne Léonie ou bio (visite Liberté à 20€), soit encore deux flûtes des champagnes Charles VII (visite Charles VII à 25 €). Nous avons dégusté de notre côté les cuvées Charles VII Blanc de Blancs (Extra-Brut) et Blancs de Noirs (Brut), qui offrent deux styles différents et très convaincants.

La Maison de Champagne Canard-Duchêne se situe à Ludes, 1 rue Edmond Canard.

Vous pouvez venir du lundi au vendredi pendant la période de janvier et février et du lundi au samedi de mars à décembre, horaires : 10H00 – 18H00.

Tél : 03.26.61.11.60

La visite est gratuite pour les enfants de moins de 10 ans et à 7€ pour les enfants de plus de 10 ans.

La Maison Canard-Duchêne se trouve à 20 minutes de Reims, à 30 minutes d’Epernay, 40 minutes de Châlons-en-Champagne.

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