La Frigousse

La Frigousse, quésaco ? Et bien, la Frigousse est un mot issu du parler champenois, c’est « un mets bien accommodé à partager ».

La Frigousse Aÿ le bar
Tout un programme en soit, il révèle bien l’idée d’un lieu épicurien dédié au partage, c’est en tous cas ce que souhaitent mettre en avant Sandrine, Richard et Eric, tous trois impliqués dans cette aventure initiée en 2021. Continuer la lecture de « La Frigousse »

Au 36 à Hautvillers

« Au 36 », c’est une adresse inratable dans le célèbre village d’Hautvillers. Créé en 2011 par Mathieu et sa maman Dominique, ce lieu illustre tellement bien le potentiel de ce village atypique en Champagne !

Au 36 Hautvillers Dominique et Mathieu
Les premières années d’ouverture, « au 36 » était avant tout caviste et bar à Champagne. Le concept était de faire découvrir toute la diversité du Champagne de par ses terroirs, ses vignerons, ses coopératives, ses maisons de Champagne… au gré de dégustations accompagnées de Champardises (bouchées gourmandes à base de produits locaux). Le souhait était de faire profiter les clients d’un prix producteur. Continuer la lecture de « Au 36 à Hautvillers »

C’est quoi un champagne rosé ?

Les champagnes rosés, comment ça marche ? Pas toujours facile d’y voir clair entre les rosés dits d’assemblage ou les rosés de Saignée. On essaye de vous en dire plus en allant à la rencontre de deux amoureux du champagne rosé, Clément Piconnet et Florent Douge, tous deux situés dans la Côte des Bar.

Champagnes rosé CH Piconnet carte
La dégustation de quatre rosés d’assemblage et de saignée a eu lieu au domaine Champagne C.H. Piconnet. On remercie encore ces deux vignerons aussi passionnés que sympathiques. Les rosés présentés avaient des profils très différents mettant en évidence toutes les subtilités de la création d’un champagne rosé. Continuer la lecture de « C’est quoi un champagne rosé ? »

La Cave des Sacres

La cave des Sacres est un magasin proposant uniquement des vins de Champagne, il est incroyablement bien placé à quelques mètres de l’entrée de la cathédrale de Reims.

Cave des Sacres Reims Extérieur
Cette boutique est tellement bien située qu’on pourrait vite penser que ses propriétaires vont gonfler leurs tarifs pour le flux de touristes de passage. Pourtant, la Cave des Sacres est probablement le caviste de Reims avec les prix les plus serrés côté champagne. Il n’est ainsi pas rare de constater que certains champagnes sont moins chers en cave qu’en direct chez le vigneron. Continuer la lecture de « La Cave des Sacres »

Champagne Piot-Sevillano

Nos bonnes adresses où acheter du champagne chez un vigneron

Christine Piot et Vincent Scher sont très attachés à leur métier de vigneron indépendant. C’est, selon eux, le seul statut qui leur permet de maîtriser l’ensemble du processus, depuis la conduite des vignes, l’élaboration des vins, jusqu’à la commercialisation.

Champagne Piot-Sevillano c est par ici
Au fil de ces trois étapes, c’est une somme de détails, de choix, qui vont permettre d’aller où ils le souhaitent et créer une identité propre à leurs champagnes.

champagne-piot-sevillano-portrait-vincent-christine

Leurs champagnes, Christine et Vincent n’ont qu’un souhait, c’est de les faire découvrir et de donner du plaisir à ceux qui les dégustent.

Champagne Piot-Sevillano école
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Nos bonnes adresses où acheter à la propriété en un clin d’œil

Voici la liste de nos bonnes adresses de vignerons de Champagne classées selon certains critères pour vous permettre de trouver facilement le domaine qui pourrait vous intéresser.

Par secteur géographique

Montagne de Reims

Bonnes adresses vignerons Montagne de Reims
Stéphane Herbert (€€, en conversion Bio, Coteaux Champenois, Balade dans les vignes)
Alfred Tritant (€€€, en conversion Bio, Visite des caves, Coteaux Champenois, Kids Friendly, Hébergement)
A. Margaine (€€, HVE, Visite des caves)
Romain Houssart (€) Continuer la lecture de « Nos bonnes adresses où acheter à la propriété en un clin d’œil »

Visite des Caves Guy Charbaut

Nos bonnes adresses où acheter du Champagne chez un vigneron

Le Champagne Guy Charbaut possède un très beau patrimoine de vignes de 20 hectares et une jolie propriété dans le cœur de Mareuil-sur Aÿ. C’est pourtant ce qui se passe sous terre qu’on souhaite évoquer en particulier ici et essayer de vous donner envie de découvrir les formidables caves du domaine.

Caves Champagne Charbaut
Celles-ci ont été creusées entre 1810 et 1820 à la pioche en vue d’y stocker du Champagne, dans une étonnante forme d’arêtes de poisson, sur une longueur totale de 3 km. Aujourd’hui, « seulement » 1,5 km sont la propriété du Champagne Guy Charbaut. Continuer la lecture de « Visite des Caves Guy Charbaut »

Champagne Stéphane Herbert

Nos bonnes adresses où acheter du Champagne chez un vigneron

Le domaine Stéphane Herbert est situé au cœur du joli village de Rilly-La-Montagne. Stéphane et sa femme Virginie ont ce tempérament commun, mêlé d’enthousiasme, de gentillesse et de générosité. Ils accueillent les clients dans leur propriété avec la sincère envie de les satisfaire et font tout pour que ceux-ci repartent avec un excellent souvenir de leur visite dans ce beau domaine. La décoration de la salle de dégustation est particulièrement soignée.

dégustation stéphane herbert Continuer la lecture de « Champagne Stéphane Herbert »