Visite des caves Ayala

On pourrait le penser très fort, le Champagne Ayala serait un nom créé de toute pièce décliné du nom village où il est né : Aÿ. Et bien non, raté, c’est un heureux hasard qui a étonnamment fait les choses.

Champagne-ayala-Portrait
Edmond De Ayala est le fils d’un diplomate colombien qui a eu la chance ou peut-être « l’opportunité » de se marier à une champenoise. La dot était en fait ici un trésor, à savoir un vignoble au cœur de la Champagne.
Edmond de Ayala crée la marque en 1860 et détonne dès 1865 en mettant sur le marché un Champagne Dry dosé à seulement 20g/l alors que les champagnes d’autres marques sont plus souvent dosés à 150g/l, ce qui est difficile à imaginer aujourd’hui où les dosages sont imperceptibles.

champagne Ayala Cuvées
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Visite des Caves Guy Charbaut

Nos bonnes adresses où acheter du Champagne chez un vigneron

Le Champagne Guy Charbaut possède un très beau patrimoine de vignes de 20 hectares et une jolie propriété dans le cœur de Mareuil-sur Aÿ. C’est pourtant ce qui se passe sous terre qu’on souhaite évoquer en particulier ici et essayer de vous donner envie de découvrir les formidables caves du domaine.

Caves Champagne Charbaut
Celles-ci ont été creusées entre 1810 et 1820 à la pioche en vue d’y stocker du Champagne, dans une étonnante forme d’arêtes de poisson, sur une longueur totale de 3 km. Aujourd’hui, « seulement » 1,5 km sont la propriété du Champagne Guy Charbaut. Continuer la lecture de « Visite des Caves Guy Charbaut »

Visite des Caves Canard-Duchêne

Les caves Canard-Duchêne ont une situation géographique originale, elles ne sont situées ni à Reims ni à Epernay. C’est en effet au coeur de la Montagne de Reims qu’on les trouve, nichées dans le joli village de Ludes. Dès l’arrivée, cette adresse en met déjà plein les yeux grâce à un très beau parc accueillant des arbres centenaires admirables, entouré par les vignes et les maisons du village.

Canard Duchêne Parc et batiment

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Visite des Caves Mercier

La maison de Champagne Mercier se situe dans la très belle avenue de Champagne à Épernay. Elle abrite 18 kilomètres de caves dans son sol crayeux.

hall d'accueil pour la visite des caves Mercier

L’entrée dans le hall d’accueil fait déjà sensation. En effet, on y trouve en son centre le célèbre « Foudre Mercier », un immense tonneau qu’a fait construire Eugène Mercier pour le présenter à l’Exposition Universelle de 1889, son histoire vous sera contée lors de la visite. Cliquez pour en savoir plus sur la visite des Caves Mercier