Nos bonnes adresses où acheter du Champagne chez un vigneron
La propriété Houssart est une petite exploitation de moins d’un hectare (6000 bouteilles par an). Toutes les parcelles de vignes du domaine sont situées à Chamery, elles offrent une belle diversité, on y retrouve des sables, des marnes et de l’argile. Romain Houssart n’oublie pas de citer son père qui l’aide beaucoup au domaine ni sa grand-mère qui fait déguster et vend les champagnes à la propriété. Le champagne est élaboré de manière artisanale, Romain réalise l’assemblage, l’élevage et la mise en bouteille du vin.
La qualité du Champagne est exemplaire. La cuvée Brut comprend un assemblage majoritaire de pinot meunier (70%) complété par du chardonnay (30%) élevé en barrique et une infime partie de pinot noir. L’élevage dure 20 à 22 mois, le champagne de Romain est constitué de 45% de vin de réserve (le vin des années précédentes) qui apporte de l’équilibre et de la tenue. Les bulles sont agréables, fines et vives, le vin a une belle longueur avec une bonne acidité en finale. C’est par conséquent un très bon champagne d’apéritif ou pour démarrer le repas, chaque verre en appelle volontiers un autre.
90% de la vente a lieu à la propriété. L’accueil est chaleureux, les clients sont reçus avec simplicité et gentillesse dans une véranda où on se sent bien. Si vous prenez rendez-vous avec Romain, ils pourra vous faire visiter les installations avec plaisir. Tout est fait sur place, même le pressurage, grâce à un pressoir de 2000 kg, qui permet de travailler par gravité.
Romain se sent concerné par les problématiques liées à l’environnement, l’exploitation se tourne donc vers la viticulture durable. Les vignes sont toutes enherbées. Pour conserver la fraîcheur de leur champagne, Romain Houssart a choisi de bloquer la fermentation malo-lactique.
Les prix sont très doux, la cuvée Brut s’affiche à 14,30€ (tarif 2019) au départ de la propriété. La cuvée Rosé est vendue à 16,60€ (tarif 2019), elle est élaboré à partir du Brut Réserve auquel s’ajoute 16% de vin rouge.
Vous pouvez également savourer un champagne millésimé, le millésime actuel est celui de 2012, il est constitué à partir de 50% de chardonnay et 50% de pinot noir et meunier, il connaît un élevage partiel (50%) en fût. Ce millésime est dosé à 7 g/L. Il est proposé au prix de 21€ (tarif 2019).
Parmi les nouveautés, on peut également compter un Blanc de Noirs.
La maison de Champagne Romain Houssart se situe au 7 rue de l’église, 51500 Chamery. Vous pouvez joindre Romain au 06.84.38.39.66.
Voici le lien vers son site Internet.