À la découverte de la Marne et des alentours…
En sortant de l’abbaye bénédictine Saint-Pierre d’Hautvillers, caché derrière un grand mur, on trouve un magnifique parc arboré qui appartient au gérant du « restaurant de l’abbaye ». C’est le Jardin des Saveurs.
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La mairie de Château-Thierry a eu la bonne idée de revaloriser son site médiéval en proposant de nouvelles activités à partager en famille (à découvrir aussi : le spectacle d’oiseaux « La Plume Enchantée »).
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Le domaine Waris-Hubert est une maison de champagne familiale. Olivier Waris et Stéphanie Hubert représentent la quatrième génération, ils ont commencé avec 3,5 hectares et travaillent aujourd’hui 13 hectares de vignes. La production en tant que récoltant-manipulant a commencé en 1998, elle a peu à peu progressé pour atteindre aujourd’hui environ 70 000 bouteilles par an, une partie des raisins est également vendue au négoce.
Lorsque nous avons rencontré Jean-Luc Weber pour la première fois lors d’un salon, autour d’un Coteaux-champenois rouge, nous avons été séduits par sa simplicité et sa passion pour son métier. Nous avons eu le plaisir de rendre visite à Jean-Luc et sa femme Mathilde dans leur maison de Champagne familiale qui se trouve dans le charmant village de Bouzy. Leur accueil était très chaleureux, ils nous ont reçu avec générosité. Jean-Luc et Mathilde consacrent du temps pour recevoir leurs clients qui ont de quoi être ravis, d’autant plus que les dégustations sont proposées dans un magnifique caveau.
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La Maison de Champagne Pannier est située à Château-Thierry. Elle abrite de superbes galeries souterraines creusées à partir du XIIème siècle. Ces caves uniques permettent le vieillissement du Champagne depuis plus d’un siècle. Le parcours est savamment mis en lumière.
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Le restaurant « le Parc », doublement étoilé au guide Michelin, est ouvert midi et soir du mercredi au dimanche. Environ cinquante couverts sont servis à chaque service. L’équipe du restaurant a gentiment accepté de nous recevoir dans ses cuisines. Il faut le dire, dans cet écrin de luxe, le personnel a su garder une agréable simplicité, un accueil chaleureux et de francs sourires.
Le Gué du Pré Salé est un très joli site à découvrir à la sortie du village de Plivot, en direction de Bisseuil. Ce plan d’eau est un ancien gué qui permettait aux vaches de s’abreuver. Continuer la lecture de « Le Gué du Pré Salé et la boucle de Plivot »