Champagne Piot-Sevillano

Nos bonnes adresses où acheter du champagne chez un vigneron

Christine Piot et Vincent Scher sont très attachés à leur métier de vigneron indépendant. C’est, selon eux, le seul statut qui leur permet de maîtriser l’ensemble du processus, depuis la conduite des vignes, l’élaboration des vins, jusqu’à la commercialisation.

Champagne Piot-Sevillano c est par ici
Au fil de ces trois étapes, c’est une somme de détails, de choix, qui vont permettre d’aller où ils le souhaitent et créer une identité propre à leurs champagnes.

champagne-piot-sevillano-portrait-vincent-christine

Leurs champagnes, Christine et Vincent n’ont qu’un souhait, c’est de les faire découvrir et de donner du plaisir à ceux qui les dégustent.

Champagne Piot-Sevillano école
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Champagne Stéphane Herbert

Nos bonnes adresses où acheter du Champagne chez un vigneron

Le domaine Stéphane Herbert est situé au cœur du joli village de Rilly-La-Montagne. Stéphane et sa femme Virginie ont ce tempérament commun, mêlé d’enthousiasme, de gentillesse et de générosité. Ils accueillent les clients dans leur propriété avec la sincère envie de les satisfaire et font tout pour que ceux-ci repartent avec un excellent souvenir de leur visite dans ce beau domaine. La décoration de la salle de dégustation est particulièrement soignée.

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Les Coteaux Champenois Rosé

Si la production des Coteaux Champenois Blanc et Rouge est confidentielle, que dire de celles des Coteaux Champenois Rosé ? Pourtant, certains vignerons, amoureux des rosés tranquilles (sans bulles), se sont lancés dans l’aventure tout en revendiquant une singularité champenoise. Nous avons ainsi interrogé plusieurs vignerons (Christine Piot, Alexis Leconte, Sabine Delon et Matthias Eun, Stéphane Herbert) des Champagnes Piot-Sevillano, Xavier Leconte, Joseph Desruets, Stéphane Herbert qui ont tous choisi d’élaborer un Coteaux Champenois Rosé.

Alexis Leconte et Christine Piot se connaissent bien, ils ont l’habitude d’échanger ensemble pour se donner mutuellement des conseils. Leur villages de Vincelles et Troissy-Bouquigny sont voisins de quelques kilomètres. Il y a quelques années, en échangeant au sujet des vins rosés, ils ont évoqué l’idée de créer une nouvelle cuvée, un Coteaux Champenois Rosé. Pour ce faire, pas question d’envisager un Coteaux Champenois Blanc dans lequel on incorporerait une part de Coteaux Champenois Rouge comme on peut le faire pour un Champagne Rosé. C’est la méthode de la Saignée qui serait utilisée par nos deux vignerons.

Coteaux Champenois Rosé Piot-Sevillano

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