À la découverte de la Marne et des alentours…
Le parc Cap Aventures à Montmort-Lucy est un très bel endroit où s’adonner aux joies de l’accrobranche.
Le suivi est particulièrement professionnel et attentif et nous a permis d’explorer au maximum nos envies.
Une ligne de vie continue et indécrochable permet de se sentir sécurisé et d’avancer sereinement. Continuer la lecture de « Cap Aventure »
Les Caves du Forum, c’est de toute évidence la cave qui fait référence à Reims.
Située en plein centre-ville de Reims à proximité de la place du Forum, dans une cave voûtée de toute beauté, elle est un lieu de fraîcheur apaisant en plein été et un lieu de convivialité quelque soit la saison.
Avant d’évoquer le nombre de références de cette adresse ou encore les compétences des hommes et femmes qui l’animent, comprenons ce que sont les Caves du Forum. Continuer la lecture de « Les Caves du Forum »
Cet article va très vite rejoindre une série d’articles sur Verdun et sa région parmi nos escapades.
En s’écartant de Verdun, à une vingtaine de km, on peut observer des pieds de vigne dans les jolis coteaux de l’IGP « Côtes de Meuse » sur un territoire de 15 communes. Les vignes s’épanouissent entre 260 et 350 mètres d’altitude sur une bande d’environ 25 km.
Les vignes ont très souvent pour voisins des arbres fruitiers tels que des mirabelliers, des cerisiers, des pommiers ou encore des poiriers.
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La région du Touquet offre de nombreux atouts pour passer de bonnes vacances en famille ou profiter le temps d’un week-end.
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Un petit week-end dans la capitale des terres picardes et ses alentours, ça se tente volontiers, non ? Si vous y songez, vous avez bien raison car Amiens est une jolie ville qui mérite que l’on y pose ses valises quelques jours.
Amiens n’est pas une grosse agglomération, elle ne dépasse pas les 170 000 habitants. Pourtant, on ressent sur place une certaine effervescence, une vie nocturne assez intense, même en été. Pendant l’année scolaire, 31 000 étudiants se pressent pour y décrocher leurs diplômes, offrant aux quartiers centraux tel que le quartier Saint-Leu un côté jovial et festif. Continuer la lecture de « Escapade en famille à Amiens et ses alentours »
La dénomination Blanc de Noirs correspond à un champagne élaboré à partir de raisins à peau noire (Le Pinot Noir ou le Pinot Meunier). Les champagnes Blanc de Noirs peuvent être 100% Pinot Noir, issus d’un assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier ou encore 100% Meunier. Cependant, dans la pratique, les champagnes élaborés à partir du Pinot Meunier sont souvent valorisés et décrits comme « 100% Meunier » et non comme Blanc de Noirs. Les champagnes Blanc de Noirs qu’on trouve dans chez les vignerons ou les cavistes sont le plus souvent des 100% Pinot Noir, tout simplement.
Nous ne connaissons pas la date de création de cette dénomination mais elle a certainement été imaginée en opposition aux Blanc de Blancs dont le succès ne se dément pas.
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Le cépage Pinot Meunier est l’un des trois grands cépages champenois et peut-être le plus champenois d’entre eux car il est très peu présent ailleurs dans le vignoble français. Il représente 32% des surfaces en Champagne. Il est facilement reconnaissable car ses feuilles se couvrent d’un fin duvet blanchâtre. L’image collective du Pinot Meunier est souvent faussée, ce cépage manquerait pour beaucoup d’acidité et de souplesse. Pourtant, s’il est vendangé au bon moment, il contrarie volontiers ces idées. Le cépage Pinot Meunier est relativement vigoureux, adapté aux terroirs argileux, il donne des vins souples et fruités. Ses grappes sont petites, compactes, à petits grains. Son point fort est de résister aux gelées printanières grâce à un débourrement plus tardif que le Pinot Noir et le Chardonnay, c’est pourquoi on le plante là où il est le plus menacé par le gel printanier même si ce dernier se fait plus rare avec le réchauffement climatique.
La cuvée Blancs et Meuniers dans la gamme les Originelles est un assemblage de Chardonnays et de Pinots Meuniers issus des coteaux Sud d’Epernay et plus particulièrement des villages de Monthelon et de Mancy. Ces deux villages orientés à l’Est sont justement réputés pour leurs Pinots Meuniers et leurs Chardonnays.
Cette cuvée représentative du terroir du domaine Julien Chopin est à l’échelle de l’appellation Champagne originale car il très rare de voir associer les seuls Chardonnays et Meuniers, sans la contribution du Pinot Noir.
Pour évoquer le millésime 2014, nous nous sommes dirigés vers Delphine Brulez, qui est à la tête du Champagne Louise Brison situé à Noë-les-Mallets dans l’Aube. Delphine fait partie du groupe « les Fa’bulleuses de Champagne », qui associe 8 vigneronnes.
Il n’est pas toujours évident de se repérer pour les amateurs de vins entre les classements des différentes régions viticoles françaises. Les Premiers Crus et Grands Crus de Champagne ont-ils un point commun avec les vins de Bourgogne 1er Cru et Grand Cru ou les Grands Crus Classés du Bordelais ? Qu’ont-ils de particulier ?
On essaie de répondre à ces questions. Pour nous y aider, nous avons récolté quelques informations sur le site Internet du CIVC et de l’Union des Maisons de Champagne et nous avons fait appel au savoir de Mickaël et Clarisse du Champagne Larnaudie-Hirault, domaine situé à Trois-Puits dont les champagnes sont classés Premier Cru.
L’aire de production de l’appellation Champagne couvre environ 34 000 ha selon une délimitation initiée en 1911 et décidée en 1927. Cette surface est répartie sur les départements de la Marne (66%), de l’Aube (23%), de l’Aisne (10%), et marginalement de la Seine-et-Marne, de la Haute-Marne et des Ardennes. Elle comprend 319 crus sachant que les crus sont identifiés par les communes (par exemple : Aÿ dans la Vallée de la Marne = 1 cru avec 356 ha tout comme Couvrot dans le Vitryat avec 21 ha).
