Les Caves du Forum, c’est de toute évidence la cave qui fait référence à Reims.
Située en plein centre-ville de Reims à proximité de la place du Forum, dans une cave voûtée de toute beauté, elle est un lieu de fraîcheur apaisant en plein été et un lieu de convivialité quelque soit la saison.
Avant d’évoquer le nombre de références de cette adresse ou encore les compétences des hommes et femmes qui l’animent, comprenons ce que sont les Caves du Forum.
C’est avant tout une adresse où l’on pense vin, où l’on vit vin. Fabrice, propriétaire des lieux, bien épaulé par Cédric, aiment intrinsèquement le vin.
C’est-à-dire qu’au delà de la relation qu’ils peuvent entretenir avec les vignerons, les allocations qu’ils peuvent obtenir depuis des domaines rares, c’est toujours le vin, l’émotion qu’il suscite, qui les guide dans leur sélection.
Ainsi, en arpentant les régions mises en avant en magasin, on pourra tout autant découvrir des vignerons reconnus, souvent recherchés, tout comme à tout moment des découvertes.
Fabrice, Cédric et leur équipe font confiance à leur vibrations pour sélectionner les vins qu’ils veulent défendre. Avec toutes ces années passées, ils bénéficient aussi de clients extrêmement curieux toujours prêts à se lancer dans la découverte.
En ce sens, c’est clairement une adresse singulière, exigeante aussi.
Alors c’est vrai, le nombre de références (4000 vins et 600 champagnes) peut donner le tournis mais grâce aux conseils de Fabrice, Cédric, Julie, Lucas et Maxime, vous serez vite mis sur de bons rails. Ils sont toujours à l’écoute et savent toujours pertinemment vous orienter vers le vin qu’il vous siéra .
Pour rester informé des allocations récentes, les Caves du Forum concoctent une Newsletter envoyée régulièrement et particulièrement instructive. Ils se démarquent aussi par ce travail qui nécessite du temps.
Côté événements, les Caves du Forum ne sont jamais en reste, avec un Oeno’partage chaque semaine où la cave offre un premier vin puis les oenopartageurs achètent à leur tour une bouteille à partager avec les personnes présentes.
Ils organisent également des événements autour du champagne. C’est comme cela que sont nés les « samedis en Bulle ». De mars à juin, vous pourrez chaque samedi après-midi rencontrer un ou des vignerons champenois présentant GRATUITEMENT leurs vins. Fort de ce succès jamais démenti, ils réitèrent l’expérience en décembre. Pour tout savoir, demandez-leur leur newsletter.
Vous l’aurez compris, que vous soyez champenois ou touriste, c’est un lieu à ne pas manquer.