Tarifs champagne : 20€ – 34€
Tarifs dégustation : 7€
Gaëlle et Xavier Crochet sont des amoureux sincères du vin, œnologues de formation, ils sont pointus dans leurs connaissances et exigeants quant à qualité de leurs vins. Cependant, ils revendiquent aussi un certain droit à la simplicité pour la consommation du vin. Ils l’associent clairement au partage et à de bons moments conviviaux.
Forcément, le vin ne cache rien de cette volonté, il revêt ici un caractère dynamique, un tempérament enjoué teinté d’une plaisante finesse.
On se délecte ici, à proximité de Montmirail à quelques kilomètres des vignes les plus proches, dans un cadre insolite, autant de la gentillesse de Gaëlle et Xavier que de leurs champagnes.
Xavier a commencé par travailler avec ses parents jusqu’à ce que le domaine lui soit confié. Il commence alors à élaborer avec Gaëlle ses premières cuvées en 2014. Les premiers champagnes sont vendus dès 2018.
Les vignes du domaine, composées de 9 hectares de Pinot Meunier (60%), de Chardonnay (30%) et de Pinot Noir (10%) sont situées principalement à Bergères-sous-Montmirail mais également dans les coteaux du Sézannais.
Le domaine possède également quelques pieds de vigne dans la Côte des Blancs à Cramant, Cuis et Oiry.
Si vous vous rendez au domaine, vous serez tout de suite conquis par cette ferme du XVIème siècle dont la chapelle est classée monument historique.
En été, vous viendrez y faire un plein de fraîcheur et de convivialité, et vous trouverez auprès de Gaëlle une mine de bonnes adresses autour de Montmirail.
Xavier et Gaëlle souhaitent que leurs champagnes demeurent accessibles, la cuvée Harmonie 3.8, fruit de 3 cépages et de 8 crus, en est un excellent représentant (20€, tarifs 2024). Cette jolie cuvée est appétante et joyeuse, et donne de manière évidente le « La » pour les autres cuvées.
Plus on avance dans la dégustation, plus on ressent le caractère intransigeant de Gaëlle et Xavier pour leurs vins. A la fois généreux et subtils, sans arrogance et pourtant ambitieux, les Champagnes G.X Crochet se dégustent harmonieusement en jouant de différentes tonalités. Petit bijou parmi ces champagnes, le Champagne millésimé Absolue de Blancs Grand Cru (millésime 2016, 34€, tarifs 2024) est un incroyable canon, déjà très à l’aise aujourd’hui, il sera intéressant de voir son évolution en cave.
Il fait tout de même très bon à flâner à Montmirail.
Domaine G.X Crochet
10 rue du Château, L’Echelle Le Franc, Montmirail
Tél : 03 26 81 32 98
Courriel : contact@champagnegxcrochet.fr