Tarifs champagne : 20,50€ – 53€
Visite des caves et dégustation : 20€ par personne
Le Champagne Pierre Leboeuf correspond en tous points à ce que nous pouvons nommer selon nos critères une bonne adresse où acheter du champagne à la propriété.
C’est avant tout un beau domaine, placée en plein cœur d’Aÿ, à quelques mètres de l’église du village.
Les visiteurs passent par une grande porte pour découvrir une étonnante propriété, avec ses magnifiques bâtiments à pans de bois.
Il ne faut pas manquer de s’offrir la visite des jolies caves du domaine (20€ par personne avec la dégustation de 2 champagnes) en passant par l’immanquable ancien pressoir. C’est la meilleure façon de se rendre compte de la magie du champagne.
Les bouteilles évoluent paisiblement en cave. La cuvée Brut Premier Cru (20,50€, tarifs 2024) séjourne 24 mois en cave. La cuvée Brut Grand Cru (25€, tarifs 2024) passe quant à elle 36 mois en cave avant d’être mise en vente.
Vous pourrez à l’issue de la visite découvrir ces deux champagnes dans l’agréable salle de dégustation. En saison froide, vous apprécierez le crépitement chaleureux du feu de cheminée.
Les champagnes sont au domaine de toute évidence charmeurs, délicats, portés par leur fruit et une jolie bulle. Les champagnes 1er Cru et Grand Cru nous ont clairement emballés. Il nous reste à découvrir les deux champagnes millésimés, un parcellaire « Le Clos d’Hortense » et la cuvée « Coup de Foudre », tous deux élevés sous bois.
Hélène est à nos yeux ce qu’on peut appeler une hôte parfaite. Elle est vigneronne, connaît toutes les cordes du métier que ce soit côté vigne ou vinification, elle sait aussi se rendre disponible avec une grande gentillesse et un sourire sincère.
Le domaine a le statut de récoltant-manipulant, c’est-à-dire qu’il maîtrise l’ensemble de la chaîne depuis la conduite des vignes jusqu’à l’élaboration et bien sûr la commercialisation du champagne.
Le champagne Pierre Leboeuf vend 20 000 bouteilles par an. Une partie des raisins de la vendange est cédée au négoce.
Si vous nous avez lu jusqu’ici, vous avez deviné que nous vous livrons ici une TRÈS bonne adresse, confidentielle, celle qu’il pourrait être tentant de garder pour soi. Nous publions cet article pour le plaisir de partager, en espérant contribuer à faire découvrir ce lieu.
Pour ceux qui souhaiteraient venir en famille, Hélène est très à l’écoute des petits, elle répond avec enthousiasme à leurs questions et sait se mettre à hauteur d’enfant pour que les parents et leurs kids passent un bon moment.
Pour rencontrer Hélène, il faut nécessairement prendre rendez-vous, idéalement quelques jours ou quelques semaines avant votre passage pour vous assurer de sa disponibilité. Le domaine est ouvert du lundi au samedi, fermé le dimanche.
« Découverte, hier, du procédé pétillant de ce vin, grâce à l’accueil sympathique et chaleureux de notre hôte.
Dégustation improvisée du Premier cru, puissant et frais en parallèle du Grand cru très raffiné de cette belle entreprise familiale. Un régal.
Nous avons également bu les paroles de Madame Leboeuf fille, partageant sa passion et sachant expliquer avec clarté et simplicité son beau métier. Un grand merci pour sa disponibilité.
Nous sommes repartis, pour prolonger ce beau moment, avec quelques flacons de cet excellent élixir. Cerise sur le gâteau, nous allons découvrir de retour à la maison, le Brut rosé, dans les beaux verres à champagne gravés Pierre Leboeuf.
Respectueuse des traditions et sachant apporter des améliorations réfléchies et raisonnées, nous sommes séduits par cette belle et généreuse entreprise. Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir une pépite, rendez-vous au 11, rue St Vincent en Ay-Champagne.
C & B »
J’ai déposé ce commentaire, tout à l’heure, sur un de vos sites.
Remerciez de ma part votre amie « qui vous aide en cuisine », sans elle nous n’aurions pas partagé ce beau moment.
Votre entreprise familiale gagne à être découverte. Je vais partager cela avec famille et amis*.
(*) Je ne me le serais pas permis dans mon commentaire ci-dessus : « Cela va faire un bœuf ». Ce trait d’humour de second degré de ma part et un peu décalé est un clin d’œil à votre honorable nom de famille. L’improvisation conduite pour tenir compte des aléas et s’adapter à l’Environnement et à la mondialisation effervescentes semble être la bonne démarche, du moins est pertinente.
Je vous souhaite plein de succès et prenez bien soin de vous. C’est toujours un plaisir de découvrir de belles familles françaises.
B. Frindel