Le Champagne Pierre Leboeuf correspond en tous points à ce que nous pouvons nommer selon nos critères une bonne adresse où acheter du champagne à la propriété.
C’est avant tout un beau domaine, placée en plein cœur d’Aÿ, à quelques mètres de l’église du village.
Les visiteurs passent par une grande porte pour découvrir une étonnante propriété, avec ses magnifiques bâtiments à pans de bois.
Il ne faut pas manquer de s’offrir la visite des jolies caves du domaine (20€ par personne avec la dégustation de 2 champagnes) en passant par l’immanquable ancien pressoir. C’est la meilleure façon de se rendre compte de la magie du champagne.
Les bouteilles évoluent paisiblement en cave. La cuvée Brut Premier Cru (19,50€) séjourne 24 mois en cave. La cuvée Brut Grand Cru (24€) passe quant à elle 36 mois en cave avant d’être mise en vente.
Vous pourrez à l’issue de la visite découvrir ces deux champagnes dans l’agréable salle de dégustation. En saison froide, vous apprécierez le crépitement chaleureux du feu de cheminée.
Les champagnes sont au domaine de toute évidence charmeurs, délicats, portés par leur fruit et une jolie bulle. Les champagnes 1er Cru et Grand Cru nous ont clairement emballés. Il nous reste à découvrir les deux champagnes millésimés, un parcellaire « Le Clos d’Hortense » et la cuvée « Coup de Foudre », tous deux élevés sous bois.
Hélène est à nos yeux ce qu’on peut appeler une hôte parfaite. Elle est vigneronne, connaît toutes les cordes du métier que ce soit côté vigne ou vinification, elle sait aussi se rendre disponible avec une grande gentillesse et un sourire sincère.
Le domaine a le statut de récoltant-manipulant, c’est-à-dire qu’il maîtrise l’ensemble de la chaîne depuis la conduite des vignes jusqu’à l’élaboration et bien sûr la commercialisation du champagne.
Le champagne Pierre Leboeuf vend 20 000 bouteilles par an. Une partie des raisins de la vendange est cédée au négoce.
Si vous nous avez lu jusqu’ici, vous avez deviné que nous vous livrons ici une TRÈS bonne adresse, confidentielle, celle qu’il pourrait être tentant de garder pour soi. Nous publions cet article pour le plaisir de partager, en espérant contribuer à faire découvrir ce lieu.
Pour ceux qui souhaiteraient venir en famille, Hélène est très à l’écoute des petits, elle répond avec enthousiasme à leurs questions et sait se mettre à hauteur d’enfant pour que les parents et leurs kids passent un bon moment.
Pour rencontrer Hélène, il faut nécessairement prendre rendez-vous, idéalement quelques jours ou quelques semaines avant votre passage pour vous assurer de sa disponibilité. Le domaine est ouvert du lundi au samedi, fermé le dimanche.