Champagne Mathieu Faniel

Mathieu Faniel a un tempérament incroyable, toujours en action, toujours au travail, il garde néanmoins cette capacité à rester enthousiaste.

Champagne Mathieu Faniel Portrait
Ainsi, Mathieu travaille dans ses vignes, opère en cuverie, communique avec ses clients professionnels à l’export, il reçoit les clients particuliers au domaine, il s’occupe également du joli petit gîte en plein cœur du village.

Champagne Mathieu Faniel Vive le Champagne
Pour autant, Mathieu sait clairement quelle voie il souhaite prendre pour son domaine, il sait lever la tête du guidon pour prendre des décisions importantes.

Champagne Mathieu Faniel Fûts Latour
Ainsi, il a passé une partie du domaine en agriculture biologique avec l’intention d’essayer de soigner quelques belles parcelles en biodynamie. A terme, il y a fort à parier que l’ensemble du domaine passe en bio dans les prochaines années.

Mais pourquoi prévoir un passage au domaine Mathieu Faniel ?

Champagne Mathieu Faniel Dépôt
– Pour rencontrer Super-Mathieu, observer ce forçat de travail au franc sourire mélanger une bonne dose d’humilité et l’ambition de tirer le meilleur de ses vignes.

Champagne Mathieu Faniel Cheminée
– Pour découvrir de superbes caves du 17ème siècle.

Champagne Mathieu Faniel Gite la Villa des Roses
Champagne Mathieu Faniel Cormoyeux Chambre
– Pour venir passer une ou plusieurs nuits dans le gîte La Villa des Roses ou dans l’un des nouveaux logements insolites (et que nous n’avons pas encore vus).

Champagne Mathieu Faniel Caveau
– Pour surtout repartir le coffre plein de très jolies cuvées abordables.

Mathieu a une excellente connaissance des sols qui sont sous ses vignes, et il saura vous expliquer les différences que l’on peut trouver entre des sols d’argile, de sables ou de craie et les délicates nuances qui en déclinent dans le verre.

Champagne Mathieu Faniel cuvée Oriane
Côté champagnes, les cuvées signées Mathieu Faniel font très souvent l’unanimité. Gourmandes, avec un fruit bien contrebalancé par une belle acidité revigorante. Ce sont des cuvées dont on ne se lasse jamais.

Champagne Mathieu Faniel Cuvées
La cuvée Agapane donne le ton avec sa fraîcheur, Oriane pousse la délicatesse un peu plus loin. Concernant la cuvée Appogia, si vous en avez pris peu la première fois, soyez sûrs qu’elle prendra un peu plus de place la fois prochaine, tant on y revient avec plaisir.

Champagne Mathieu Faniel Coteaux champenois rouge
Coteaux blanc et rouge sont de belle facture et apporte un côté insolite à votre table.

Champagne Mathieu Faniel Oenothèque
Bien sûr, si vous souhaitez découvrir le domaine, vous aurez bien compris qu’il est nécessaire de s’assurer de la disponibilité de Mathieu.

La visite comprenant la dégustation est à 8€.

Si vous souhaitez acheter ses vins chez un caviste, ils sont disponibles en Champagne chez les cavistes rémois Chai Léon, aux Coudes sur la Table, au Clos ainsi qu’au 36 à Hautvillers. Côté restos, vous pouvez boire du Champagne Mathieu Faniel chez Vapeurs et Gourmandises à Reims et à la Marotte à Pierry.

Champagne Mathieu Faniel
1 Place Saint-Clément
51480 Cormoyeux
Tél : 03 26 58 64 04
@ : mathieu@champagne-faniel.fr

 

 

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