Quoi ? Plus de bières régionales à à la maison ! Il était temps de découvrir la brasserie Orjy située à l’ouest de Châlons-en-Champagne dans le village de Juvigny.
Nathalie Ployart a montré beaucoup d’enthousiasme pour nous présenter ses bières et une sacrée dose d’énergie.
Et il en faut du travail pour répondre aux sollicitations croissantes des amateurs de bière Orjy, que ce soit chez ses distributeurs ou ses clients en direct à la brasserie.
Déjà six ans que la marque existe, initialement créée par son mari Jacques, c’est aujourd’hui Nathalie qui élabore principalement les recettes de la brasserie.
Elle a pris le temps de nous expliquer les étapes de l’élaboration d’une bière, les différentes cuves (brassage, ébullition, cuve d’eau, de fermentation), la sélection des malts (que les enfants ont pu grignoter pour comprendre les subtilités) ainsi que du houblon.
Ainsi, les malts sont sélectionnés en France, principalement dans le Grand-Est. Le houblon, qui sert à la conservation de la bière, vient quant à lui d’Europe, et particulièrement d’Alsace pour l’APA. C’est l’eau du réseau qui est utilisée.
La brasserie se veut également un lieu de vie, on peut venir y déguster une petite mousse le vendredi de 16H00 à 22H00, la décoration est très sympa et on a pu constater que les clients ne manquaient pas.
Quelques tables peuvent être installées en terrasse lorsque le soleil s’invite en Champagne. Certains vendredis, la brasserie accueille des groupes locaux.
La brasserie élabore 7 bières dont quelques saisonnières :
La Blonde est issue de malts d’orge et agrémentée de zestes d’orange qui lui confèrent un léger goût d’agrumes et une délicate rondeur.
La 4 Céréales est une bière originale à base de 4 céréales différentes (blé, orge, seigle, avoine).
La bière Orjy Ambrée est délicatement parfumée au gingembre et élaborée avec des malts plus torréfiés que pour les blondes.
La Blanche contient quelques zestes de citrons, est élaborée à partir de malts d’orge et de blé, parfaite en été lors des chaudes journées.
La Triple est bien sûr plus forte, affichant 8° et quelques notes de miel et de vergeoise.
L’Orjy Brune est issue de malts plus torréfiés dits malts chocolats.
L’APA (Alsace Pale Ale) est élaborée à partir de houblons alsaciens.
Après notre visite, blondes, ambrées, brunes, blanches Orjy se sont rapidement invitées à notre table et nous souhaitons déclarer haut et fort que les bières confectionnées par cette brasserie sont délicieuses. Chacune des bières citées a sa petite touche et on ressent tout le soin méticuleux apporté à chaque recette.
Qu’il fait bon venir à Juvigny ! N’hésitez pas.
Côté distribution, vous pouvez également trouver la bière Orjy parmi 150 distributeurs dans un rayon de 80 km autour de la brasserie. Plus particulièrement, vous pouvez les acheter à la boucherie Zunic de Tours-sur-Marne, à la boulangerie aux Ducs Champenois de Bouzy et également chez Saveurs Locales à Epernay.
Brasserie Orjy
1 ruelle de la Gravière perpendiculaire au, 11 Rue de Ham
51150 Juvigny
Tel : 06 70 74 54 91