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Les Caves du Forum

Les Caves du Forum, c’est de toute évidence la cave qui fait référence à Reims.

Caves du Forum Reims plaque
Située en plein centre-ville de Reims à proximité de la place du Forum, dans une cave voûtée de toute beauté, elle est un lieu de fraîcheur apaisant en plein été et un lieu de convivialité quelque soit la saison.

Les caves du Forum portrait équipe
Avant d’évoquer le nombre de références de cette adresse ou encore les compétences des hommes et femmes qui l’animent, comprenons ce que sont les Caves du Forum. Continuer la lecture de « Les Caves du Forum »

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Chez Marie et Maxime

Chez Marie et Maxime est une adresse éminemment sympathique du centre de Reims. Pour s’en convaincre, il n’y a qu’à pousser la porte, ici on cultive une certaine simplicité et on vient chercher une grande dose de bonne humeur.

Chez Marie et Maxime Reims Portrait
L’histoire de ce frère (Maxime, vous l’aurez compris) et cette sœur (Marie) nous plaît beaucoup. Après une enfance semble-t-il très heureuse au Maroc, les deux grands enfants sont revenus en France pour étudier. Côté professionnel, Marie a fait ses armes dans l’une des plus belles caves de France en tant que sommelière dans l’établissement La Gare à Guewenheim en Alsace. Maxime s’est installé en Champagne et fort heureusement pour vous lecteurs, une irrésistible rémoise a su toucher son cœur et il a décidé de s’installer à Reims.

Chez Marie et Maxime vue d-ensemble depuis conserves
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La Frigousse

La Frigousse, quésaco ? Et bien, la Frigousse est un mot issu du parler champenois, c’est « un mets bien accommodé à partager ».

La Frigousse Aÿ le bar
Tout un programme en soit, il révèle bien l’idée d’un lieu épicurien dédié au partage, c’est en tous cas ce que souhaitent mettre en avant Sandrine, Richard et Eric, tous trois impliqués dans cette aventure initiée en 2021. Continuer la lecture de « La Frigousse »

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Au 36 à Hautvillers

« Au 36 », c’est une adresse inratable dans le célèbre village d’Hautvillers. Créé en 2011 par Mathieu et sa maman Dominique, ce lieu illustre tellement bien le potentiel de ce village atypique en Champagne !

Au 36 Hautvillers Dominique et Mathieu
Les premières années d’ouverture, « au 36 » était avant tout caviste et bar à Champagne. Le concept était de faire découvrir toute la diversité du Champagne de par ses terroirs, ses vignerons, ses coopératives, ses maisons de Champagne au gré de dégustations accompagnées de Champardises (bouchées gourmandes à base de produits locaux). Le souhait était de faire profiter les clients d’un prix producteur. Continuer la lecture de « Au 36 à Hautvillers »

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La Cave 520 à Epernay

La cave 520 est un peu notre référent à nous en Champagne, on y trouve une très belle projection de la Champagne convaincue qu’elle possède un terroir exceptionnel, avec des maisons et des vignerons proposant une vision singulière du Champagne.

La cave 520 Epernay vue d-ensemble
Forcément, cette démarche peut parfois paraître prétentieuse, elle est pourtant selon nous avant tout ambitieuse, explications :

La cave 520 Epernay Vallée de la Marne
Déambuler entre 1350 références de champagne, ça donne un peu le tournis, cela impressionne. Fort heureusement, Pierre-Yves Cainjo, qui anime ce lieu depuis 2011, saura trouver les mots pour vous rassurer, prendre le temps d’expliquer et trouver la ou les bouteilles qui magnifieront votre séjour en Champagne. Continuer la lecture de « La Cave 520 à Epernay »

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La Cave des Sacres

La cave des Sacres est un magasin proposant uniquement des vins de Champagne, il est incroyablement bien placé à quelques mètres de l’entrée de la cathédrale de Reims.

Cave des Sacres Reims Extérieur
Cette boutique est tellement bien située qu’on pourrait vite penser que ses propriétaires vont gonfler leurs tarifs pour le flux de touristes de passage. Pourtant, la Cave des Sacres est probablement le caviste de Reims avec les prix les plus serrés côté champagne. Il n’est ainsi pas rare de constater que certains champagnes sont moins chers en cave qu’en direct chez le vigneron. Continuer la lecture de « La Cave des Sacres »

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Où acheter son Champagne à Epernay ?

Vous êtes au cœur de la Champagne et vous souhaitez en ramener un morceau chez vous ? Quoi de mieux que d’aller dénicher de mémorables bulles ? Vous rapporterez un peu de bonheur en bouteille.
Epernay est une petite ville mais elle ne démérite pas pour ses cavistes ou ses boutiques de vigneron, voici les adresses que nous vous conseillons :

Le 520
Le 520 n’est rien d’autre que la plus incroyable boutique dédiée au Champagne (ou presque). Le lieu est très beau, il regorge d’un millier de références de champagnes de vignerons et de maisons. La sélection est orientée vers les champagnes de terroirs, qui ont des choses à raconter, parfois bio ou en biodynamie. Un vigneron ou une maison de champagne est invité chaque samedi matin à venir faire déguster gratuitement ses champagnes. On y trouve aussi des Coteaux Champenois souvent rares.

Caviste le 520 Epernay
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Où acheter son Champagne à Reims ?

Vous passez du bon temps à Reims, et vous souhaitez ramener avec vous quelques souvenirs en bouteille. On vous propose de vous tourner vers l’achat chez un (super)caviste.
Voici une liste de lieux rémois où l’on vous invite à vous rendre pour la qualité du conseil, le choix, le prix (proche du prix de départ de la propriété). Nous avons un goût évident pour les champagnes de vignerons mais citerons volontiers les lieux où vous pourrez trouver des champagnes de grandes maisons.

Dans le centre-ville

Les Caves du Forum (10 rue Courmeaux)
Situées à proximité de la Place du Forum, les Caves du Forum proposent un large choix de champagnes de vignerons, très peu de champagnes de maison. Fabrice et Cédric sont à l’affût des nouveaux talents en Champagne et sélectionnent également des vignerons dont les champagnes sont singuliers.
On aime les champagnes : Eric Rodez, Jérôme Dehours, Sébastien Mouzon, Guillaume Sergent, Etienne Calsac, Huré, Chartogne-Taillet, Flavien Nowack, Jean-Philippe Trousset, Georges Remy, Ruppert-Leroy pour ne citer qu’eux. Continuer la lecture de « Où acheter son Champagne à Reims ? »