À la découverte de la Marne et des alentours…
Le Clos Gallice est un lieu qui fourmille de bonnes idées pour trouver un cadeau original ou un souvenir insolite made in Champagne.
Il regroupe des artisans d’art locaux dans un même lieu au cœur du centre-ville d’Epernay. La vente est assurée par les artisans eux-mêmes à tour de rôle.
La Frigousse, quésaco ? Et bien, la Frigousse est un mot issu du parler champenois, c’est « un mets bien accommodé à partager ».
Tout un programme en soit, il révèle bien l’idée d’un lieu épicurien dédié au partage, c’est en tous cas ce que souhaitent mettre en avant Sandrine, Richard et Eric, tous trois impliqués dans cette aventure initiée en 2021. Continuer la lecture de « La Frigousse »
« Au 36 », c’est une adresse inratable dans le célèbre village d’Hautvillers. Créé en 2011 par Mathieu et sa maman Dominique, ce lieu illustre tellement bien le potentiel de ce village atypique en Champagne !
Les premières années d’ouverture, « au 36 » était avant tout caviste et bar à Champagne. Le concept était de faire découvrir toute la diversité du Champagne de par ses terroirs, ses vignerons, ses coopératives, ses maisons de Champagne au gré de dégustations accompagnées de Champardises (bouchées gourmandes à base de produits locaux). Le souhait était de faire profiter les clients d’un prix producteur. Continuer la lecture de « Au 36 à Hautvillers »
A l’occasion des fêtes à venir, nous avons sélectionné parmi nos articles 20 boissons aux saveurs locales : du Champagne bien sûr mais aussi des bières, du cidre ou encore du ratafia. Nous avons interrogé les vignerons ou producteurs pour qu’ils puissent nous suggérer un accord majeur.
Apéritif
L’apéritif donne un peu le ton du repas, autant alors mettre tout le monde dans de bonnes dispositions.
Champagne Romain Houssart Brut Réserve €
Ce Champagne Brut élaboré par Romain Houssart est parfait pour démarrer un repas. Il offre une qualité incroyable à un prix tout doux. Dans le verre, cet assemblage des trois cépages est harmonieux, tonique, le soupçon de passage en fût contribue à notre émerveillement, on s’envole déjà.
On le trouve à la propriété (voir lien article complet) ou sur le parvis de la Cathédrale à Reims chez Délices Champenoises. Continuer la lecture de « Que boire pour les fêtes ? Idées 100% champenoises ! »
Quoi ? Plus de bières régionales à à la maison ! Il était temps de découvrir la brasserie Orjy située à l’ouest de Châlons-en-Champagne dans le village de Juvigny.
Nathalie Ployart a montré beaucoup d’enthousiasme pour nous présenter ses bières et une sacrée dose d’énergie. Continuer la lecture de « La Brasserie Orjy »
En voilà une adresse où il fait bon flâner, découvrir de nouveaux livres mais aussi se délecter des précieux conseils des libraires de l’Apostrophe. Cela fait déjà quelques décennies que l’on peut acheter des livres dans ce même lieu mais il est devenu l’Apostrophe en 2008.
Les premières années, lorsqu’on y entrait, on découvrait avant tout la presse au rez-de-chaussée puis le livre s’est doucement imposé, à savoir occuper les 350 m² de cet espace en laissant aussi plus de place aux jeux de société. Continuer la lecture de « La librairie l’Apostrophe à Epernay »
Epernay n’avait pas encore de boutique proposant des produits régionaux, c’est maintenant le cas avec l’ouverture en été 2021 du magasin « Saveurs Locales ».
Jérôme Houry a toujours été un amateur de bière. A tel point qu’il crée en 2015 la brasserie artisanale L’Agéenne en complément de son activité agricole de céréales et betteraves. Il produit aujourd’hui 100 hl de bière par an. Ses recettes sont toutes élaborées dans des cuves de 1000 litres. Cette structure artisanale lui permet de faire de nombreuses expérimentations de cuvées à partir de houblons en provenance des Etats-Unis et d’Allemagne.
Le filet mignon est un incontournable de nos recettes du week-end, on l’accommode de toutes sortes. Une des versions que nous préférons, c’est de la cuisiner à la bière, celle-ci doit de toute évidence être champenoise, sinon c’est moins bon ! Ici, nous avons choisi l’excellente bière de la Brasserie Tête de Chou. Cette recette est très simple et remplit sa mission de plaire au plus grand nombre.
Continuer la lecture de « Filet mignon à la bière blonde Tête de Chou »
Nous avons souvent essayé des recettes salées avec le Ratafia champenois, et généralement, ça réussit fort bien. Du coup, nous sommes lancés dans l’idée de trouver une recette d’un gâteau pour laquelle nous ajouterions du Ratafia.
La recette a été empruntée en bonne partie au blog Papilles & Pupilles dont la préparation intégrait du Rhum.
